|
Datos del producto:
|
| Apariencia: | Polvo blanco | Nombre del producto: | Esteres de poliglicerol de los ácidos grasos (PGE) |
|---|---|---|---|
| Aplicación: | Panadería, leche en polvo | El material: | Aceites y grasas vegetales naturales |
| Código E: | E475 | Tiempo de conservación: | 24 meses |
| Lugar de origen: | En Guangzhou | Cuota de producción: | 1 MT |
| Embalaje: | 20kg/carton | Muestra: | 1kg proporcionó libremente |
| Resaltar: | Emulsores de la panadería E475,Emulsores de la panadería de los ésteres del poliglicerol |
||
Descripción:
VIVIDRLos ésteres de poliglicerol de ácidos grasos es un emulsionante hecho de aceite vegetal comestible, totalmente hidrogenado y poliglicerol.Carnes y margarina, se acorta.
Especificaciones:
|
|
Punto de trabajo |
Unidad |
Especificación |
|
1 |
Apariencia |
¿Qué quieres decir? |
Blanco a casi blanco cuentas de cera o polvo |
|
2 |
Valor del ácido |
mg KOH/g |
≤ 5 años0 |
|
3 |
Valor de saponificación |
mg KOH/g |
Entre el 130 y el 145 |
|
4 |
Punto de fusión |
°C |
Aproximadamente. |
|
5 |
Valor del arsénico |
En el caso de los productos enumerados en el anexo II. |
≤ 3 años |
|
6 |
Metales pesados (como Pb) |
En el caso de los productos enumerados en el anexo II. |
≤ 10 años |
Aplicaciones:
|
Rango de aplicaciones |
Función |
Dosis sugerida |
|
Margarina para el esparcimiento |
Proporciona una dispersión de agua fina y estable, mejora la estabilidad y la plasticidad. |
0.35% a 1% de aceites y grasas |
|
Margarina para pasteles/acortes |
Mejora la estabilidad, acorta el tiempo de batida, aumenta el tamaño del pastel y mantiene la textura homogénea, prolonga la vida útil. |
0.35% a 1% de aceites y grasas |
|
Acortamiento |
Ajusta el cristal de aceite, mejora la estabilidad y la fuerza de golpe. |
Entre el 1 y el 2% |
|
Crema batida |
Acorta el tiempo de azotado, mejora el volumen y la estructura de la espuma, crea una espuma bonita y rígida. |
00,4-0,8%, generalmente con DMG y Span 60 |
|
Compañero de café |
Se proporciona una distribución más uniforme del tamaño de los glóbulos de grasa, lo que mejora el efecto blanqueador y la disolución en agua. |
00,5-1% de aceites y grasas |
|
Emulsionante para pasteles |
Aumenta el volumen del pastel, mejora la textura y la estabilidad de la pasta. |
00,5-1,5%, generalmente con DMG,Span60 y PGMS |
|
El pastel |
Aumenta el volumen del pastel, mejora la textura del pastel, prolonga la vida útil |
00,3-0,5% de harina, usualmente con gel de pastel directamente. |
|
Pan y repostería |
Mejora la textura y prolonga la vida útil |
00,5-1% de harina, generalmente con mezcla de aceites emulsionados y grasas |
|
Confecciones y chocolate |
Mejorar la dispersión de aceites y grasas, disminuir la viscosidad del jarabe y ajustar la cristalización de los dulces. |
00,3-0,5% |
|
Hallazón |
Promueve la emulsificación de la grasa láctea. Previene el cristalización de hielo espeso. Mejora la sensación en la boca. Aumenta la tasa de abultamiento. Mejora la retención de la forma. |
00,1-0,3% |
|
Bebidas de proteínas |
Prevenir la delaminación y la sedimentación, proporcionar una sensación suave en la boca. |
00,5-1% |
|
Productos lácteos |
Promueve la dispersión de las grasas y previene la delaminación. |
0.2-0.5% |
Persona de Contacto: Mr. Ben Yiu
Teléfono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
