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Datos del producto:
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| Aspecto: | Polvo blanco | Nombre de producto: | Ésteres del poliglicerol de los ácidos grasos (PGE) |
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| Uso: | Panadería, leche en polvo | Material: | Aceite vegetal y grasa naturales |
| Código de E: | E475 | Vida útil: | 24 meses |
| Lugar del origen: | Guangzhou | MOQ: | 1MT |
| Empaquetado: | 20KG/Carton | Muestra: | 1KG proporcionó libremente |
| Alta luz: | Emulsores de la panadería E475,Emulsores de la panadería de los ésteres del poliglicerol |
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Descripción:
Los ésteresⓇ VIVOS del poliglicerol de ácidos grasos son un emulsor hecho del aceite y del poliglicerol a base de verdura comestibles, completamente hidrogenados. Es ampliamente utilizado en el helado, las confiterías, los tallarines, los productos lácteos, las carnes y la margarina, acortamiento.
Especificaciones:
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Artículo |
Unidad |
Especificación |
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1 |
Aspecto |
-- |
Blanco a grisáceo gotas o polvo cerosas |
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2 |
Grado de acidez |
magnesio KOH/g |
≤ 5,0 |
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3 |
Valor de saponificación |
magnesio KOH/g |
130-145 |
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4 |
Punto de fusión |
℃ |
Aproximadamente 53 |
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5 |
Valor arsénico |
mg/kg |
≤ 3 |
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6 |
Metal pesado (como Pb) |
mg/kg |
≤ 10 |
Usos:
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Gama del uso |
Función |
Dosificación sugerida |
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Margarina para separarse |
Comunica la dispersión fina y estable del agua. Mejore la estabilidad y la plasticidad. |
0.35%-1% de aceites y de grasas |
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Margarina para la torta/el acortamiento |
Mejore la estabilidad. Tiempo que azota Shorten. Agrande el tamaño de la torta y guarde la textura homogénea. Prolongue la vida útil. |
0.35%-1% de aceites y de grasas |
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Acortamiento |
Ajuste el cristal del aceite. Mejore la estabilidad y fuerza el azotar. |
1-2% |
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Nata montada |
Tiempo que azota Shorten. Mejore el volumen y la estructura de la espuma. Cree un agradable y tieso hace espuma. |
0.4-0.8%, generalmente con DMG y el palmo 60 |
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Coffeemate |
Dé a glóbulo graso más uniforme la distribución dimensional dando por resultado efecto que blanquea mejorado y el disslove en pozo de agua. |
0.5-1% de aceites y de grasas |
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Emulsor de la torta |
Agrande el volumen de la torta, mejore la textura de la torta y la estabilidad de la goma. Prolongue la vida útil |
0.5-1.5%, generalmente con DMG, Span60 y PGMS |
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Torta |
Agrande el volumen de la torta, mejore la textura de la torta. Prolongue la vida útil |
0.3-0.5% de harina, generalmente usando el gel de la torta directamente. |
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Pan y pasteles |
Mejore la textura y prolongue la vida útil |
0.5-1% de harina, generalmente usando los aceites y las grasas emulsionados mezclados |
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Dulces y chocolate |
Dispersión Improve de aceites y de la grasa. Disminuya la viscosidad del jarabe y ajuste la cristalización de dulces. |
0.3-0.5% |
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Helado |
Emulsión Promote de la grasa de la lechería. Prevenga el cristal de hielo grueso. Mejore la boca siente. Tarifa que bombea del aumento. Mejore la retención de la forma. |
0.1-0.3% |
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Bebida de la proteína |
Prevenga la delaminación y la sedimentación. Proporcione la sensación de boca lisa. |
0.5-1% |
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Lechería |
La dispersión Promote de grasas y previene la delaminación. |
0.2-0.5% |
Persona de Contacto: Mr. Ben Yiu
Teléfono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
