|
Datos del producto:
|
| Number modelo:: | GMS501 | tipo:: | Bases del chicle, emulsores, estabilizadores |
|---|---|---|---|
| Aspecto:: | Escama o polvo blanca | Lugar del origen:: | Guangzhou, CHINA |
| Marca:: | Vivo | Porcentaje del monoéster (%):: | 50-57 |
| Ácido libre (% ácidos esteáricos):: | ≤2.5 | Detalles de empaquetado:: | bolso de 25 kg/paper |
| Resaltar: | emulsión del agua del aceite,emulsificantes de alimentos |
||
E471- El monoestearato GMS del glicerol ordeña el emulsor no iónico soluble en agua de consumición del blanco de la galleta
Descripción:
El monoestearato VIVO del glicerol, conocido comúnmente como GMS, es una molécula orgánica usada como emulsor. GMS es un polvo escamoso descolorido, inodoro, y azucarado que es higroscópico. Es un éster del glicerol del ácido esteárico. Ocurre naturalmente en el cuerpo como subproducto de la avería de grasas, y también se encuentra en comidas grasas
Especificación
| Aspecto | Gotas |
| Color | Blanco o amarillo claro |
| Grado de acidez (magnesio KOH/g) | ≤3.0 |
| Valor de saponificación (magnesio KOH/g) | 130-145 |
| Valor de yodo (g I/100g) | ≤1.0 |
| Punto de fusión (℃) | 55-58 |
| Arsénico (como) (mg/kg) | ≤3 |
| Metal pesado (como Pb, mg/kg) | ≤10 |
Usos:
GMS es un aditivo alimenticio usado como agente del espesamiento, de la emulsión, antiendurecimiento, y preservativo; un agente emulsionando para los aceites, las ceras, y los solventes; una capa protectora para los polvos higroscópicos; un agente del fusor más solidifier y del control en productos farmacéuticos; y un lubricante de la resina. También se utiliza en cosméticos y productos del cuidado del cabello. [3] GMS se utilizan en gran parte en preparaciones que cuecen para añadir el “cuerpo” a la comida. Es responsable de dar el helado y la crema azotada su textura lisa. Se utiliza a veces como agente antiescarcha en pan.
Dosificación:
1) Pan: 0.3%-0.5% por el peso de harina en las grasas antes de azotar o de la mezcla con la harina en forma del polvo.
2) Torta: 0.3%-0.5% por el peso de grasa y de aceites en 55℃-65℃ y entonces la mezcla con el otro material.
3) Emulsor de la torta: 3%-20% del total, de la mezcla con el otro emulsor en forma sólida o del derretimiento en el sorbitol con el otro emulsor como sea necesario.
4) Azotar el desmoche: 0.4%-0.8% de material total, derretido con la grasa y los aceites en 55℃-65℃.
5) Desnatadora sintética: 1.0%-1.5% del material total, derretido con la grasa y los aceites en 55℃-65℃, sujeto a diverso propósito.
6) Consumición de la leche: 0.12%-0.15% de productos totales sobre 55℃ con el revolvimiento y la homogeneidad.
7) Bebida de la proteína: 0.05%-0.15% de productos totales sobre 55℃ con el revolvimiento y la homogeneidad.
8) Helado: 0.2-0.3% de productos totales, derretido con la grasa y aceites en 55℃-65℃, sujeto a la diversos mantequilla, grasa y aceites o margarina.
9) Margarina, acortamiento: 0.3%-0.5% por el peso de grasa y de aceites en 55℃-65℃, sujeto a diverso propósito.
10) Dulces: 1.5%-2% de la grasa y de los aceites en 55℃-65℃.
11) Pigmento: como fase de la dispersión con el pigmento, 1.0-1.5% de aceites de otra manera,
Persona de Contacto: Mr. Ben Yiu
Teléfono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
