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Datos del producto:
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| Descripción del Producto: | Monoglicérido destilado insaturado | Nombre del modelo: | HI20 |
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| Apariencia: | Gotas blancas | Valor de yodo (g/100g): | 18-26 |
| Color: | blanco lechoso|amarillento | Adour: | adour natural|gusto del aceite |
| Nombre de la marca: | VIVID | Certificación: | HALAL, ISO, KOSHER |
| detalle de embalaje: | 20kg/box | Uso: | galletas|pan|tortas|caramelos |
| Resaltar: | espray del lanzamiento de molde,lanzamiento de molde hecho en casa |
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Emulsionante alimentario E471 90 % monoglicérido destilado insaturado/monoestearato de glicerol GMS
Descripción:
El monoestearato de glicerol, comúnmente conocido como GMS, es una molécula orgánica utilizada como emulsionante.GMS es un polvo escamoso blanco, inodoro y de sabor dulce que es higroscópico.Es un éster de glicerol del ácido esteárico.Ocurre naturalmente en el cuerpo como un subproducto de la descomposición de las grasas y también se encuentra en los alimentos grasos.Como un tipo de aditivo alimentario, se utiliza como agente espesante, emulsionante, antiaglomerante y conservante;un agente emulsionante para aceites, ceras y solventes;una capa protectora para polvos higroscópicos;un solidificador y agente de control de liberación en productos farmacéuticos;y un lubricante de resina.También se utiliza en cosméticos y productos para el cuidado del cabello.
Método de aplicación:
| Apariencia: | Perlas cerosas |
| Color | Blanco lechoso a amarillento |
| Adour | con olor natural y sabor a aceite |
Especificación:
| Contenido de monoestearato de glicerina destilada % | ≥ 90 |
| % de glicerina libre | <1.5 |
| Índice de acidez, mg KOH/g | ≤ 3,0 |
| Arsénico (mg/kg) | ≤ 2,0 |
| Valor de yodo (g/100g) | 18-26 |
| Plomo (mg/kg) | ≤ 2,0 |
| Punto de fusion | Aprox.62 |
Uso:
1.para dulces y chocolate, puede prevenir el fenómeno de separación de grasa entre toffee y toffee, evitar que el chocolate se cristalice y separe el aceite del agua, y aumente la sensación de finura.La cantidad de referencia fue 0,2%~0,5%.
2.para el helado, puede hacer que el tejido se mezcle uniformemente y organice una actividad fina, suave e inflada para mejorar la retención de la forma.
3.para la margarina, puede prevenir la separación y estratificación del aceite y el agua y mejorar la calidad de los productos.
4.para las bebidas, la adición de bebidas proteicas que contienen grasas puede mejorar la estabilidad, evitar que el aceite flote y que las proteínas se hundan.También se puede utilizar como estabilizante en la esencia emulsionada.
5.para el pan, puede mejorar la estructura de la masa, prevenir el envejecimiento del pan, pan de molde, volumen y elasticidad, y prolongar la vida útil.
6.para bollería, en combinación con otros emulsificantes, como espumante para bollería, formando un complejo con la proteína, dando como resultado una película de burbuja moderada que aumenta el volumen del postre.
7.Para las galletas, agregar masa puede hacer que el aceite se disperse uniformemente en estado de emulsión, evitar que el aceite se filtre y mejorar la fragilidad de las galletas.
Persona de Contacto: Mr. Ben Yiu
Teléfono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
