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Datos del producto:
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| Certificación: | HACCP ISO HALAL KOSHER | E no.: | E475 |
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| Nombre del producto: | Emulsores de la categoría alimenticia | Tipo: | Emulsores |
| Apariencia: | Blanco a las gotas o al polvo cerosas grisáceas | Aplicación: | Margarina, Disminución, Helado |
| Resaltar: | Emulsores de la categoría alimenticia,emulsor para la comida |
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Ésteres blancos comestibles del poliglicerol de los emulsores de los aditivos alimenticios de los ácidos grasos PGE
Descripción:
Los ésteres VIVOS del poliglicerol del Ⓡ de ácidos grasos son un emulsor hecho del aceite y del poliglicerol a base de verdura comestibles, completamente hidrogenados. Es ampliamente utilizado en el helado, confiterías, tallarines, productos lácteos, carnes y margarina, acortándose.
Especificaciones:
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Artículo |
Unidad |
Especificación |
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1 |
Aspecto |
-- |
Blanco a grisáceo gotas o polvo cerosas |
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2 |
Grado de acidez |
magnesio KOH/g |
≤ 5,0 |
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3 |
Valor de saponificación |
magnesio KOH/g |
130-145 |
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4 |
Punto de fusión |
℃ |
Aproximadamente 53 |
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5 |
Valor arsénico |
mg/kg |
≤ 3 |
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6 |
Metal pesado (como Pb) |
mg/kg |
≤ 10 |
Usos:
1. Margarina para separarse
Función: Comunica muy bien y dispersión estable del agua. Mejore la estabilidad y la plasticidad.
Dosificación: 0.35%-1% de aceites y de grasas
2. Margarina para la torta/el acortamiento
Función: Mejore la estabilidad. Tiempo que azota Shorten. Agrande el tamaño de la torta y guarde la textura homogénea. Prolongue la vida útil.
Dosificación: 0.35%-1% de aceites y de grasas
3. Torta
Función: Agrande el volumen de la torta, mejore la textura de la torta. Prolongue la vida útil
Dosificación: 0.3-0.5% de harina, generalmente usando el gel de la torta directamente.
4. Pan y pasteles
Función: Mejore la textura y prolongue la vida útil
Dosificación: 0.5-1% de harina, generalmente usando los aceites y las grasas emulsionados mezclados
5. Dulces y chocolate
Función: Dispersión Improve de aceites y de la grasa. Disminuya la viscosidad del jarabe y ajuste la cristalización de dulces.
Dosificación: 0.3-0.5%
6. Helado
Función: Emulsión Promote de la grasa de la lechería. Prevenga el cristal de hielo grueso. Mejore la boca siente. Aumente la tarifa que bombea. Mejore la retención de la forma.
Dosificación: 0.1-0.3%
7. Bebida de la proteína
Función: Prevenga la delaminación y la sedimentación. Proporcione la sensación de boca lisa.
Dosificación: 0.5-1%
8. Lechería
Función: La dispersión Promote de grasas y previene la delaminación.
Dosificación: 0.2-0.5%
Persona de Contacto: Mr. Ben Yiu
Teléfono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
