Alto ingrediente soluble en agua de la panadería del valor de yodo mono emulsores - y de la categoría alimenticia de los diglicéridos

Usos:

• Mono y los diglicéridos que HI20 es usable con todos los tipos de harina, él mejore levemente la capacidad de la hidración de la pasta, considerablemente tolerancia del aumento al tiempo de la fermentación y resistencia a la tensión mecánica. Los promotores permiten aumento uniforme de la textura y del volumen de la miga.

• Especialmente en el uso soluble en agua de la emulsión con solubilidad sobre el agua 55℃.

• Dosificación:

1) Consumición de la leche: 0.12%-0.15% de productos totales sobre 55℃ con el revolvimiento y la homogeneidad.

2) Bebida de la proteína: 0.05%-0.15% de productos totales sobre 55℃ con el revolvimiento y la homogeneidad.

3) Helado: 0.2-0.3% de productos totales, sobre el agua 55℃, sujeto a la diversos mantequilla, grasa y aceites o margarina.

4) Gel de la torta: 10%-20% 10%-20% de productos totales.

5) Margarina: 0.3%-0.5% por el peso de grasa y de aceites en 58℃-65℃, sujeto a diverso propósito.

6) Desnatadora sintética: 1.0%-1.5% del material total, derretido con la grasa y los aceites sobre 58℃, sujeto a diverso propósito.

• Al hacer la leche que bebe, bebida de la proteína

• Efecto de emulsión Provide para la grasa de la lechería.

• Prevenga la delaminación y la sedimentación.

• Proporcione la sensación de boca lisa

• Al hacer el helado

• Agrande el volumen; Tarifa que bombea del aumento.

• Tiempo que azota Shorten;

• Prevenga el cristal de hielo grueso;

• Mejore la boca siente;

• Proporcione la textura cremosa;

• Mejore la retención de la forma.

• Al hacer el gel de la torta

• Ajuste los monoglicéridos cristalinos del α-;

• Aumente la tarifa que bombea que cuece;

• Textura del control de la goma.

• Al hacer la margarina

• Ajuste el cristal del aceite;

• Prevenga la dispersión del agua.

• Al hacer la desnatadora sintética

• Dé a glóbulo graso más uniforme la distribución dimensional;

• Mejorado blanqueando efecto;

• Disuelva en pozo de agua;

• Volumen de la nata montada Enlarge;

• Tiempo que azota Shorten.