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Datos del producto:
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| Resaltar: | emulsor no iónico,emulsificantes de alimentos |
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Alta eficiencia Emulsionante soluble en agua / emulsionante de pastel saludable
Descripción:
VIVID Mono- y Diglicéridos GMS4082 es un tipo de emulsionante de alta eficiencia. Puede ser soluble en agua tibia ((más de 55 ° C), y ayuda a mezclarse con otros materiales fácilmente.Puede mantener el gas de manera efectivaEspecialmente es ampliamente utilizado en helado, leche, emulsionante de pasteles y crema no láctea.
Especificación GMS4082 de los mono- y diglicéridos
| Contenido total de monoglicéridos (%) | ≥ 40 años0 |
| Glicerol libre (%) | ≤ 15 |
| Valor del ácido (mg KOH/g) | ≤ 3 años0 |
| Valor del yodo (g I/100g) | ≤ 5 años0 |
| Punto de fusión (°C) | aproximadamente 55 |
| El plomo ((Pb, mg/kg) | ≤ 2 años |
| Arsénico ((As, en mg/kg) | ≤ 2 años |
Aplicaciones:
• Los mono- y diglicéridos GMS4062 se utilizan en bebidas lácteas, bebidas proteicas, helados, gel para pasteles, margarina y crema sin productos lácteos.
• Especialmente en la aplicación de emulsiones solubles en agua con solubilidad por encima de 55°C en agua.
• las condiciones de trabajoPosología:
1) Bebida con leche: 0,120,15% del total de los productos por encima de 55°C con agitación y homogeneidad.
2) Bebidas proteicas: 0,05% a 0,15% del total de productos por encima de 55 °C, mezcladas y homogéneas.
3) helados: 0,2-0,3% del total de los productos, agua a más de 55°C, sujetos a diferentes mantequilla, grasas y aceites o margarina.
4) Gel para pasteles: 10%-20% 10%-20% del total de los productos.
5) Margarina: 0,3%0,5% en peso de grasas y aceites a 58°C65°C, con sujeción a una utilización diferente.
6) Crema no láctea: 1,01,5% de la materia total, derretida con grasas y aceites a una temperatura superior a 58°C, con arreglo a una finalidad diferente.
• las condiciones de trabajoCuando se bebe lecheBebida de proteínas
• Proporciona un efecto emulsionante para la grasa láctea.
• Evite la delaminación y la sedimentación.
• Que la boca se sienta suave
• las condiciones de trabajoCuando se hace helado
• Aumentar el volumen; Aumentar la tasa de abultamiento.
• Acortar el tiempo de latigazo;
• Evite que el hielo se vuelva grueso;
• Mejora la sensación de la boca;
• Proporcionar una textura cremosa;
• Mejora la retención de la forma.
• las condiciones de trabajoCuando se hace gel de pastel
• Ajustar los monoglicéridos de cristales α;
• Aumentar la velocidad de abultamiento de la cocción;
• Controlar la textura de la pasta.
• las condiciones de trabajoCuando se elabora margarina
• Ajuste el cristal de aceite;
• Evite la dispersión del agua.
• las condiciones de trabajoCuando se elabore crema sin productos lácteos
• Proporcionar una distribución más uniforme del tamaño de los glóbulos de grasa;
• Mejor efecto blanqueador;
• Disolver bien en agua;
• Aumentar el volumen de la crema batida;
• Acortar el tiempo de azotes.
Persona de Contacto: Mr. Ben Yiu
Teléfono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
