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Datos del producto:
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| Apperarance: | Blanco al polvo amarillo claro | Olor: | Neutral, poco graso |
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| Tipo: | Emulsores, estabilizadores | Lugar de origen: | GUANGZHOU, CHINA |
| Nombre de la marca: | VIVID | Detalles de empaquetado: | 2*10kg/carton |
| Puerto: | Guangzhou China | Grado: | categoría alimenticia |
| Alta luz: | Emulsor compuesto de las gotas cerosas grisáceas,Elemento espumoso Compound Emulsifier,Azotar los emulsores del helado W5 |
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Agente que hace espuma del emulsionante del compuesto de la categoría alimenticia de las gotas cerosas blanquecinas para azotar W5
VIVID Compound Emulsifier W5 (Agente espumante para topping)
Descripción:VÍVIDOCompound Emulsifier W5 (Agente espumante para topping)está elaborado con aceite de palma hidrogenado y glicerina, a través del proceso de composición, destilación y pulverización.La apariencia es de perlas cerosas de color blanco a blanquecino sin olor desagradable.Es diferente del DMG convencional.Puede ser soluble en agua tibia (50 ℃-70 ℃) y ayudar a mezclar fácilmente con otros materiales.Puede mantener el gas de manera efectiva.Se puede aplicar ampliamente en helados y cremas no lácteas.
Especificación de mono y diglicéridos P4
| Contenido total de monoglicéridos (%) | ≥90,0 |
| Glicerol libre (%) | ≤1.8 |
| Índice de acidez (mg KOH/g) | ≤4.0 |
| Índice de yodo (g I/100g) | ≤3.0 |
| Punto de fusión (℃) | aproximadamente 65. |
| Plomo (Pb, mg/kg) | ≤1 |
| Metal pesado (como Pb, mg/kg) | ≤10 |
Aplicaciones:
• Los monoglicéridos y diglicéridos P4 se usan ampliamente en bebidas lácteas, bebidas, helados, cremas no lácteas y papas fritas.
• Especialmente en la aplicación de emulsión soluble en agua debido a la solubilidad P4 en agua entre 50 ℃ y 70 ℃.
• Adecuado especialmente para helados y cremas no lácteas.
•Dosis:
1) Consumo de leche: 0,12 %-0,15 % del total de productos en 50-70 ℃ con agitación y homogeneidad.
2) Bebida: 0.05%-0.15% del total de productos en 50-70℃ con agitación y homogeneidad.
3) Helado: 0,2-0,3% del total de productos, con 50 ℃-70 ℃ de agua, sujeto a diferentes mantequillas, grasas y aceites o margarina.
4) Crema no láctea: 1.0%-1.5% del material total, derretido con grasas y aceites en 65℃-75℃, sujeto a diferentes propósitos.
5) Patatas fritas: 0,3 %-1,0 % de almidón por debajo de 70 ℃ de agua.
•Al hacer helado
• Ampliar volumen;
• Acortar el tiempo de batido;
• Evite la formación de grandes cristales de hielo;
• Mejorar la sensación en la boca;
• Proporcionar textura cremosa;
• Mejorar la estabilización.
•Al hacer crema no láctea
• Dar una distribución de tamaño de glóbulo de grasa más uniforme;
• Efecto blanqueador mejorado;
• Disolver en agua de pozo;
• Ampliar el volumen de la nata para montar;
• Reduzca el tiempo de batido.
Persona de Contacto: Mr. Ben Yiu
Teléfono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
