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Datos del producto:
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| Apperarance: | Polvo blanco a amarillo claro | El olor: | Neutral, poco graso |
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| El tipo: | Emulsores, estabilizadores | Lugar de origen: | Guangzhou, China |
| Nombre de la marca: | VIVID | Detalles de empaquetado: | 2*10 kg por cartón |
| Puerto: | Guangzhou, China | Grado: | Grado alimenticio |
| Resaltar: | Emulsor compuesto de las gotas cerosas grisáceas,Elemento espumoso Compound Emulsifier,Azotar los emulsores del helado W5 |
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Perlas cerosas de color blanco, de grado alimenticio, compuestos emulsionantes, agentes espumantes para azotar W5
Emulsionante compuesto VIVID W5 (agente espumante para el recubrimiento)
Descripción- ¿Qué es eso?Emulsionante compuesto W5 (agente espumante para el recubrimiento)Se elabora con aceite de palma hidrogenado y glicerina, a través del proceso de compuesto, destilación y fumigación.Es diferente del DMG convencional.Puede ser soluble en agua tibia (~50 ° C-70 ° C), y ayudar a mezclarse con otros materiales fácilmente. Puede mantener el gas de manera efectiva. Puede ser ampliamente aplicado en helados y crema no láctea.
Especificación de los mono- y diglicéridos P4
| Contenido total de monoglicéridos (%) | ≥ 90 años0 |
| Glicerol libre (%) | ≤ 18 |
| Valor del ácido (mg KOH/g) | ≤ 4 años0 |
| Valor del yodo (g I/100g) | ≤ 3 años0 |
| Punto de fusión (°C) | Aproximadamente 65. |
| El plomo ((Pb, mg/kg) | ≤ 1 año |
| Metales pesados (en Pb, mg/kg) | ≤ 10 años |
Aplicaciones:
• Los mono- y diglicéridos P4 se utilizan ampliamente en bebidas lácteas, bebidas, helados, nata sin productos lácteos, papas fritas.
• Especialmente en la aplicación de emulsiones solubles en agua ya que la solubilidad de P4 en agua a 50°C-70°C.
• Adecuado para el helado y la crema sin lácteos en particular.
• las condiciones de trabajoPosología:
1) Bebida con leche: 0,120,15% del total de productos a 50-70°C con agitación y homogeneidad.
2) Bebida: 0,05% a 0,15% del total de productos a 50-70 °C con agitación y homogeneidad.
3) helados: 0,2-0,3% del total de productos, con agua a 50°C-70°C, con diferentes mantequillas, grasas y aceites o margarina.
4) Crema no láctea: 1,01,5% de la materia total, derretida con grasa y aceites a 65°C75°C, con arreglo a otro uso.
5) Papas fritas: 0,3%-1,0% de almidón en agua a menos de 70 °C.
• las condiciones de trabajoCuando se hace helado
• Aumentar el volumen
• Acortar el tiempo de latigazo;
• Evite la formación de grandes cristales de hielo;
• Mejora la sensación de la boca;
• Proporcionar una textura cremosa;
• Mejorar la estabilización.
• las condiciones de trabajoCuando se elabore crema sin productos lácteos
• Proporcionar una distribución más uniforme del tamaño de los glóbulos de grasa;
• Mejor efecto blanqueador;
• Disolver bien en agua;
• Aumentar el volumen de la crema batida;
• Acortar el tiempo de azotes.
Persona de Contacto: Mr. Ben Yiu
Teléfono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
