Emulsionante alimentario KOSHER de estearoil lactilato de sodio SSL E481, aditivo alimentario SSL

Emulsionante alimentario KOSHER de estearoil lactilato de sodio SSL E481, aditivo alimentario SSL

Propiedades:
El estearoil lactilato de sodio es un polvo blanco lechoso o un sólido en forma de escamas.Se puede dispersar bien en agua caliente y es soluble en etanol y aceites y grasas calientes con un agradable olor a caramelo.SSL se puede utilizar para múltiples propósitos, como la emulsificación, la resistencia al envejecimiento, la fortificación del gluten y la conservación de alimentos frescos en muchos tipos de alimentos, como pan, pan al vapor, fideos, fideos instantáneos y bolas de masa hervida.También se puede utilizar como emulsionante en leche, cremas no lácteas, margarina, nata fresca, productos cárnicos, aceites animales y vegetales, etc.

Características y Aplicaciones:

(1)Aumente la elasticidad, la dureza y la capacidad de retención de gas de la masa, aumente el volumen del pan y cocine al vapor y mejore la organización y la estructura.
(2)Puede reaccionar con la amilosa para retrasar y prevenir el envejecimiento de los alimentos.
(3)Puede hacer que sea más fácil quitar las galletas de los moldes para producir una apariencia suave, capas distintas y una sensación crujiente en la boca.
(4)Puede hacer que los alimentos calientes y picantes sean más flexibles y suaves y prolongar el tiempo de conservación.
(5)Puede producir una superficie más lisa, una menor proporción de roturas, una mayor resistencia al remojo y la ebullición de fideos, fideos secos y fideos instantáneos, y hacerlos más masticables.
(6)Mejore la calidad de los alimentos congelados rápidamente, mejore su organización y estructura, y evite que se agriete la superficie y se escape el relleno.