Acortamiento del aceite del pan del estado semi líquido del neutral para la baja temperatura

Acortamiento del aceite del pan del estado semi líquido del neutral para la baja temperatura

Descripción:

El acortamiento de Vivid® para el pan 600 se hace del aceite vegetal y de los emulsores refinados los propio de Masson. Este producto no contiene ninguna esencia y permite el pan posee fragancia natural de la leche. Podría también mejorar la estructura del pan y prolongar la vida útil. Su aspecto semi flúido y suave asegura una gama ancha del uso y una función operativa del sonido porque no endurece bajo baja temperatura.  

Características y función de producto:

1. Mantenga el pan suave sin heces.
2. Mejore la estructura del pan.
3. No contiene esencias y no da fragancia natural de la leche.
4. Mantenga la fragancia después de cuecen durante mucho tiempo.
5. Puede adaptarse al ambiente bajo amplia gama de temperaturas. No endurecerá bajo baja temperatura.

Descripción de producto

Aspecto:                                    Goma gruesa o sólido ceroso

Color:                                               Marrón o amarillo pálido

Gusto:                                               Neutral, poco graso

Especificación:

Agua y sustancia volátil, % del ≤ 0,50

Grado de acidez, ≤ 0,80 de mgKOH/g

Valor del peróxido, ≤ 10,0 de meq/kg