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Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti

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Certificación
CHINA Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited certificaciones
CHINA Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited certificaciones
Comentarios de cliente
XXX muy se ha satisfecho con Masson.

—— Sr. d'Autume

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Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti

Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti
Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti

Ampliación de imagen :  Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti

Datos del producto:
Lugar de origen: China
Nombre de la marca: VIVID
Certificación: FSSC22000 ISO HALAL KOSHER
Número de modelo: DATEM
Pago y Envío Términos:
Cantidad de orden mínima: 2mt
Detalles de empaquetado: 20kg/cartón, bolso interno del PE
Tiempo de entrega: 10-14 días
Condiciones de pago: T/T
Capacidad de la fuente: 100 toneladas por mes
Contacto

Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti

descripción
Número del modelo:: E472e El lugar de origen:: Guangdong, China
Nombre de la marca:: VIVID Apariencia:: Polvo blanco a amarillo claro
Aplicación:: Panadería Otros nombres:: DATEM
Grado:: Grado alimenticio Muestra:: Proporcionado gratuitamente
Resaltar:

Emulsor ácido tartárico de los ésteres E472e del diacetilo

,

Emulsor ácido del monoglicérido E472e

DATEM E472e Monoglicérido de ácido tartárico diacetilo con emulsificación, dispersión y antiretrogrado

 

Esteres de ácido tartárico diacetílico de mono- y diglicéridos

 

Los ésteres de ácido tartárico diacetílico de los mono- y diglicéridos se presentan en un rango de apariencia que va desde líquidos viscosos y pegajosos a través de una consistencia grasa hasta un sólido ceroso,dependiendo del valor de yodo de los aceites o grasas utilizados en su fabricaciónSon el producto de reacción de los glicéridos parciales de aceites comestibles, grasas o ácidos grasos formadores de grasa con anhidruro tartárico de diacetilo.Los ésteres de diacetil tartaroil son miscibles en todas las proporciones con aceites y grasasSon solubles en la mayoría de los disolventes grasos comunes, en metanol y en acetato de etilo, pero son insolubles en otros alcoholes, en ácido acético y en agua.Se dispersan en agua y son resistentes a la hidrólisis durante períodos de tiempo moderadosEl pH de una dispersión del 3% en agua está entre 2 y 3.

Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti 0

 

Especificaciones:

  Punto de trabajo Unidad Especificación
1 Apariencia ¿Qué quieres decir? Perlas de cera de color amarillo claro o blanco lechoso, con olor a ácido acético
2 Residuos en la ignición % ≤ 05
3 Ácido acético total % 8 a 32 años
4 Glicerina total % 11 a 28 años
5 Valor del ácido mg KOH/g 62 a 76
6 Valor de saponificación mg KOH/g 380 a 425
7 El plomo En el caso de los productos enumerados en el anexo II. ≤ 2 años

 

 

Aplicación

Rango de aplicaciones Función Dosis sugerida
El queso Mejora la sensación sedosa, mejora la uniformidad de corte 00,2% a 0,5%
Bebida láctea modificada con ácido Con una buena resistencia ácida, promueve la emulsificación de grasas, previene la floculación de proteínas y previene la laminación 0.05%-0.10%, generalmente utilizado con SMG y DMG
Bebida de leche fermentada Con una buena emulsificación bajo un valor de pH bajo, mejora la estabilidad de emulsión 00,1%-0,2%, usualmente utilizado con DMG
Cremas Mejorar la estabilidad de emulsión 00,3%-0,5%, usualmente utilizado con SSL y PGE
Grasa Ayuda a poner el cristal de grasa en orden, mejora la estabilidad emulsionante, mejora la capacidad de retención de aire 00,2% a 0,5%
Mejorador para el pan Mejorar la estructura de las migajas, ablandarlas, mejorar la capacidad de retención de aire de la masa fermentada, aumentar el volumen del pan y mejorar la elasticidad 00,2% a 0,3% de la masa
Bebida fría (excepto hielo) Mejora la capacidad de aireación, promueve la distribución uniforme de la grasa 00,2% a 0,3%
Fabricación de confecciones Ayudará a que la grasa y el azúcar se mezclen uniformemente y obtengan una superficie brillante. 1% a 5%
Productos de harina Mejorar el gluten, reducir la situación turbia al cocinar 00,3% a 1,0%
Bebidas de origen vegetal Proporcionar un efecto de emulsión estable 00,1% a 0,2%
Bebidas de proteínas Promueve la emulsión de la grasa láctea, proporciona una sensación de boca suave 00,1% a 0,2%

Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti 1

etiqueta:

emulsor para la comida,

Emulsores de la categoría alimenticia,

emulsores comunes de la comida

Contacto
Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited

Persona de Contacto: Mr. Ben Yiu

Teléfono: 86-20-81216836-304

Fax: 86-20-81216625

Envíe su pregunta directamente a nosotros (0 / 3000)

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