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Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti

Certificación
CHINA Masson Group Company Limited certificaciones
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Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti

Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti
Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti

Ampliación de imagen :  Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti

Datos del producto:
Lugar de origen: China
Nombre de la marca: VIVID
Certificación: FSSC22000 ISO HALAL KOSHER
Número de modelo: DATEM
Pago y Envío Términos:
Cantidad de orden mínima: 2mt
Detalles de empaquetado: 20kg/cartón, bolso interno del PE
Tiempo de entrega: 10-14 días
Condiciones de pago: T/T
Capacidad de la fuente: 100 toneladas por mes

Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti

descripción
Number modelo:: E472e Lugar del origen:: Guangdong, China
Marca:: Vivo Aspecto:: Grisáceo al polvo amarillo claro
Uso:: Panadería Otros nombres:: DATEM
Grado:: Categoría alimenticia Muestra:: Proporcionado libremente
Alta luz:

Emulsor ácido tartárico de los ésteres E472e del diacetilo

,

Emulsor ácido del monoglicérido E472e

Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo de DATEM E472e con la emulsificación, la dispersión y la Anti-retrogradación

 

Ésteres ácidos tartáricos del diacetilo de mono y de diglicéridos

 

Los ésteres ácidos tartáricos del diacetilo de mono y de diglicéridos ocurren sobre una gama en aspecto de líquidos pegajosos, viscosos con una consistencia fatlike a un sólido ceroso, dependiendo del valor de yodo de los aceites o de las grasas usados en su fabricación. Son el producto de la reacción de los glicéridos parciales de aceites de mesa, grasas, o gordo-formación de los ácidos grasos con el anhídrido tartárico del diacetilo. Los ésteres del tartaroyl del diacetilo son miscibles en todas las proporciones con aceites y grasas. Son solubles en la mayoría de los disolventes de grasa comunes, en metanol, en acetona, y en acetato de etilo, pero son insolubles en otros alcoholes, en ácido acético, y en agua. Son dispersibles en agua y resistentes a la hidrólisis por periodos de tiempo moderados. El pH de una dispersión del 3% en agua está entre 2 y 3.

Monoglicérido ácido tartárico del diacetilo del emulsor de DATEM E472e con la emulsificación que dispersa la retrogradación anti 0

 

Especificaciones:

  Artículo Unidad Especificación
1 Aspecto -- Gotas blancas amarillas claras o lechosas de la cera, con el olor del olor del ácido acético
2 Residuo en el lgnition % ≤ 0,5
3 Ácido acético total % 8-32
4 Glicerina total % 11-28
5 Grado de acidez magnesio KOH/g 62-76
6 Valor de saponificación magnesio KOH/g 380-425
7 Ventaja mg/kg ≤ 2

 

 

Uso

Gama del uso Función Dosificación sugerida
Queso Aumente la sensación sedosa, mejore cortar uniformidad 0.2%-0.5%
Bebida de leche modificada ácida Con buena resistencia ácida, promueva la emulsificación de la grasa, prevenir la floculación de la proteína, y prevenga la laminación 0.05%-0.10%, utilizado generalmente con el SMG y DMG
Bebida de leche fermentada Con la buena emulsificación bajo valor de pH bajo, mejore la estabilidad de la emulsificación 0.1%-0.2%, utilizado generalmente con DMG
Crema Mejore la estabilidad de la emulsificación 0.3%-0.5%, utilizado generalmente con el SSL y PGE
Grasa La ayuda para poner el cristal graso en orden, mejora la estabilidad de emulsión, aumenta la capacidad aire-que se sostiene 0.2%-0.5%
Promotor del pan Mejore la estructura de la miga, ablande la miga, mejorar la capacidad aire-que se sostiene de la pasta fermentada, agrandar el volumen del pan y mejorar elasticidad 0.2%-0.3% de pasta
Bebida fría (excepto el hielo) Mejore la capacidad de la aireación, promueva la extensión gorda uniformemente 0.2%-0.3%
Dulces Ayude a la grasa y el azúcar consigue mezclado uniformemente, y obtiene una superficie brillante 1%-5%
Productos de la harina Mejore el gluten, reduzca la situación turbia al cocinar 0.3%-1.0%
Bebida vegetal Proporcione un efecto estable de la emulsión 0.1%-0.2%
Bebida de la proteína La emulsión Promote de la grasa de la lechería, proporciona una sensación de boca lisa 0.1%-0.2%

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Contacto
Masson Group Company Limited

Persona de Contacto: Mr. Ben Yiu

Teléfono: 86-20-81216836-304

Fax: 86-20-81216625

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