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Datos del producto:
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| Number modelo:: | Tipo B DMG90 | Monoglicérido total:: | ≥ 90 |
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| Marca:: | Vivo | Lugar del origen:: | Guangdong, China |
| Color:: | Ceroso amarillo blanco lechoso | Aspecto:: | Gotas cerosas |
| Uso:: | Panadería, bebida, helado, pasteles | Muestra:: | 1KG proporcionó libremente |
| Vida útil:: | 24 meses | Grado:: | Grado alimenticio Grado farmacéutico |
| Resaltar: | Emulsores de la categoría alimenticia,emulsores comunes de la comida |
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Monoglicérido destilado emulsores comestibles DMG 90 de la panadería para el pan
Descripción:
VIVIDR destiló el monoglicérido se hace del aceite a base de verdura comestible, completamente hidrogenado. Los monoglicéridos destilados son de uso general en panadería, los aceites y las grasas, lechería, los postres congelados, confitería y los plásticos. La gama se basa en el girasol, rabina, RSPO certificó el aceite de haba de la palma o de soja e incluye opciones GMO-libres y no hidrogenadas.
Especificaciones:
| Artículo | Unidad | Especificación |
1 | Aspecto | -- | Blanco a las gotas cerosas grisáceas sin olor desagradable |
2 | Monoglicérido total | % | ≥ 90 |
3 | Grado de acidez | magnesio KOH/g | ≤ 3 |
4 | Punto de fusión | ℃ | Aproximadamente 65 |
5 | Valor de yodo | g/100g | ≤ 2 |
6 | Arsénico | mg/kg | ≤ 1 |
7 | Vida útil |
| 24 meses |
Propiedades:
(1) buena emulsión, dispersión, propiedades estabilizadoras;
En aceite-agua de la transformación de los alimentos la separación ocurre a menudo, para mejorar calidad del producto y prolongar la vida útil. El emulsor se añade generalmente durante la procesión, estabilizará la fase mezclada, y forma una emulsión uniforme. De modo que para evitar y prevenir la separación del aceite-agua, la estratificación, la precipitación para suceder en comida y la bebida,
(2) efectos antienvejecedores del almidón;
DMG puede formar complejos con la proteína y el almidón, y puede formar complejos insolubles con el almidón de la amilosis para prevenir la recristalización después de refrescar para prevenir el envejecimiento de la retrogradación del almidón, haciendo el pan, torta, los productos de la patata y otras comidas ricas en almidón siguen siendo frescos y suaves durante mucho tiempo.
(3) mejorar la cristalización de las grasas;
Los monoglicéridos destilados moleculares pueden orientar en la superficie de greese, control y estabilizar greese cristalizando, especialmente en margarina, el acortamiento y otros aceites y productos de las grasas. Puede también mejorar la plasticidad y la ductilidad para prevenir la capa condensada y así sucesivamente.
| Uso | Ventaja |
| Pan | Suavidad de la miga y extensión de la vida útil |
| Tortas | Mejora funcionamiento del talud de torta, la estructura de la miga y el volumen de la torta |
| Caramelo | Viscosidad reducida y distribución gorda homogénea |
| Queso | Propiedades de fusión controladas y control mejorado de la textura |
| Chicle | Suavidad mejorada de la base de goma |
| Blanqueador del café | Blancura mejorada |
| Crema | Incorporación mejorada del aire, espuma, helada y estabilidad del deshielo |
| Helado | Estructura estable |
| Pastas | Anti-viscosidad |
| Plásticos | Agente del fusor antiestático y de molde |
Persona de Contacto: Mr. Ben Yiu
Teléfono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
