El emulsor del punto de fusión destiló el emulsor de la categoría alimenticia 25KG de los monoglicéridos (GMS-2-90)

Usos:

• Los monoglicéridos destilados GMS-2-90 se utilizan en el pan, torta, gel de la torta, patatas fritas, mantequilla de cacahuete.

• Dosificación:

1) Pan: 0.3%-0.8% por el peso de harina en las grasas antes de azotar o de la mezcla con la harina en forma del polvo.

2) Torta: 0.3%-0.8% por el peso de grasa y de aceites en 68℃-78℃ y entonces se mezclan con el otro material.

3) Gel de la torta: 10%-20% de productos totales.

4) Patatas fritas: 0.3%-1.0% de almidón debajo del agua 70℃.

5) Mantequilla de cacahuete: 2.0%-2.5% de productos totales, derretido con la grasa y los aceites en 68℃-78℃.

• Al hacer el pan

• Mejore la suavidad de la miga;

• Reduzca la retrogradación del almidón;

• Proporcione una multa y uniforme la estructura de la miga.

• Al hacer la torta

• Agrande el volumen;

• Mejore la textura;

• Prolongue la vida útil.

• Al hacer el gel de la torta

• Forme encima de cristal del α-gel con agua;

• Promueva la miga uniforme y la estructura en torta;

• Agrande el volumen de la torta.

• Al hacer las patatas fritas

• Asegure la uniformidad;

• Mejore la estructura;

• Haga el proceso de producción más fácil.

• Al hacer la mantequilla de cacahuete

• Proporcione la textura cremosa;

• Asegure la temperatura de relleno del alto;

• Tiempo derecho Shorten;

• Proporcione el buen diámetro de apriete del aceite.