|
Datos del producto:
|
| Lugar del origen:: | CHINA | Marca:: | FV |
|---|---|---|---|
| Función:: | Emulsor | Almacenamiento:: | Lugar seco fresco |
| El otro nombre:: | Monoestearato del glicerol | Aspecto:: | Polvo o escama blanco o amarillo claro |
| Uso:: | Aditivos alimenticios | Paquete:: | bolsa de papel 25kg |
| Resaltar: | Emulsores E472e de la categoría alimenticia,Emulsores blancos de marfil de la categoría alimenticia del yogur,Emulsores de la categoría alimenticia del promotor del pan |
||
Leche en polvo blanco de marfil E472E DATEM de Audiophiles del yogur de los emulsores E472e de la comida del promotor del pan
Descripción
Los ésteres ácidos tartáricos del diacetilo de mono y de diglicéridos ocurren sobre una gama en aspecto de líquidos pegajosos, viscosos con una consistencia fatlike a un sólido ceroso, dependiendo del valor de yodo de los aceites o de las grasas usados en su fabricación. Son el producto de la reacción de los glicéridos parciales de aceites de mesa, grasas, o gordo-formación de los ácidos grasos con el anhídrido tartárico del diacetilo. Los ésteres del tartaroyl del diacetilo son miscibles en todas las proporciones con aceites y grasas. Son solubles en la mayoría de los disolventes de grasa comunes, en metanol, en acetona, y en acetato de etilo, pero son insolubles en otros alcoholes, en ácido acético, y en agua. Son dispersibles en agua y resistentes a la hidrólisis por periodos de tiempo moderados. El pH de una dispersión del 3% en agua está entre 2 y 3.
| Gama del uso | Función | Dosificación sugerida |
| Queso | Aumente la sensación sedosa, mejore cortar uniformidad | 0.2%-0.5% |
| Bebida de leche modificada ácida | Con buena resistencia ácida, promueva la emulsificación de la grasa, prevenir la floculación de la proteína, y prevenga la laminación | 0.05%-0.10%, utilizado generalmente con el SMG y DMG |
| Bebida de leche fermentada | Con la buena emulsificación bajo valor de pH bajo, mejore la estabilidad de la emulsificación | 0.1%-0.2%, utilizado generalmente con DMG |
| Crema | Mejore la estabilidad de la emulsificación | 0.3%-0.5%, utilizado generalmente con el SSL y PGE |
| Grasa | La ayuda para poner el cristal graso en orden, mejora la estabilidad de emulsión, aumenta la capacidad aire-que se sostiene | 0.2%-0.5% |
| Promotor del pan | Mejore la estructura de la miga, ablande la miga, mejorar la capacidad aire-que se sostiene de la pasta fermentada, agrandar el volumen del pan y mejorar elasticidad | 0.2%-0.3% de pasta |
| Bebida fría (excepto el hielo) | Mejore la capacidad de la aireación, promueva la extensión gorda uniformemente | 0.2%-0.3% |
| Dulces | Ayude a la grasa y el azúcar consigue mezclado uniformemente, y obtiene una superficie brillante | 1%-5% |
| Productos de la harina | Mejore el gluten, reduzca la situación turbia al cocinar | 0.3%-1.0% |
| Bebida vegetal | Proporcione un efecto estable de la emulsión | 0.1%-0.2% |
| Bebida de la proteína | La emulsión Promote de la grasa de la lechería, proporciona una sensación de boca lisa | 0.1%-0.2% |
Especificaciones:
| Artículo | Unidad | Especificación | |
| 1 | Aspecto | -- | Gotas blancas amarillas claras o lechosas de la cera, con el olor del olor del ácido acético |
| 2 | Residuo en el lgnition | % | ≤ 0,5 |
| 3 | Ácido acético total | % | 8-32 |
| 4 | Glicerina total | % | 11-28 |
| 5 | Grado de acidez | magnesio KOH/g | 62-76 |
| 6 | Valor de saponificación | magnesio KOH/g | 380-425 |
| 7 | Ventaja | mg/kg | ≤ 2 |
Persona de Contacto: Mr. Ben Yiu
Teléfono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
