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Datos del producto:
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| Nombre del producto: | Emulsores de la categoría alimenticia | Aplicación: | Margarina, Disminución, Lechería |
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| Resaltar: | Emulsores de la categoría alimenticia,emulsor para la comida |
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Emulsores de la categoría alimenticia del estabilizador cítricos y ésteres de los ácidos grasos del glicerol
Descripción:
Ésteres VIVOS de los ácidos cítricos y grasos del glicerol obtenidos por la esterificación del glicerol con el ácido cítrico y los ácidos grasos comestibles o por la reacción de una mezcla de mono y de diglicéridos del ácido graso comestible con el ácido cítrico; consiste en los ésteres mezclados del ácido cítrico y de los ácidos grasos comestibles con glicerol; pueden contener las partes de menor importancia de los ácidos grasos libres, glicerol libre, el ácido cítrico y mono libres y los diglicéridos; neutralizado parcialmente con el hidróxido de sodio. Es cubierto por número de referencia de la UE. E472 C. Debido al hecho de que la legislación sobre el uso de los aditivos alimenticios varíe de un país a otro, la normativa alimentario local debe ser examinada.
Ésteres de los ácidos cítricos y grasos de la especificación del glicerol
| Ácido cítrico total (%) | ≥13 |
| Grado de acidez (magnesio KOH/g) | 40~80 (como petición) |
| Valor de saponificación (magnesio KOH/g) | 250-330 (como petición) |
| Punto de fusión (℃) | Approx.60 |
| Valor de yodo (g I/100g) | ≤3 |
| Ventaja (Pb, mg/kg) | ≤2 |
| Ceniza sulfatada (%) | ≤10 |
Usos:
• Los ésteres del ácido de VIVIDRCitric y del ácido graso del glicerol se aplican en comida como estabilizador, emulsor, acondicionador de la pasta, producto sinérgico antioxidante.
• Especialmente en el uso soluble en agua de la emulsión con solubilidad sobre el agua 55℃.
• Dosificación:
1) No desnatadora de la lechería: 0.5%-0.8% de producto total, de derretimiento en el agua 55℃-65℃ o de aceites, así como el otro emulsor.
2) Grasa y aceites para freír, la margarina o acortarse: 0.5%-1.0% de grasa, así como el antioxidante.
• Al hacer no la desnatadora de la lechería
• Dé a más glóbulo graso uniforme la distribución dimensional;
• Mejorado blanqueando efecto;
• Disuelva en pozo de agua;
• Blanco lechoso mejorada y textura.
• Al hacer la margarina /shortening/oils para freír
• Producto sinérgico de Antioxide, evitando el bronceado del color;
• Prolongue el período seguro para freír.
• Ajuste el cristal para que haya margarina/acortamiento.
Persona de Contacto: Mr. Ben Yiu
Teléfono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
