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Datos del producto:
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| Tipo: | Ésteres del glicerol del acide graso. Tri, Tetra-polivinílico | Objetivo: | Gel inmediato de la torta del gel de la torta del SP, acortamiento de la margarina, helado, desnatad |
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| Clase: | Emulsor eficaz | Punto singular: | Ácidos grasos libres del contenido purificado, bajo/glicerol libre |
| Color: | Blanco a la marfil | Olor: | Neutral, sin olor adusto |
| Contenido: | Di, tri, tetra polivinílico, totales sobre el 85% | Garantía: | 12 meses |
| UE. No.: | E 475 | CAS NO.: | [26855-43-6] [67784-82-1] |
| Nombre químico: | Monoéster del ácido octadecanoico con triglycerol | INS no.: | 475 |
| Resaltar: | Tetra emulsor polivinílico de la torta,67784-82-1 |
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26855-43-6 gotas de los ácidos grasos de los ésteres del poliglicerol del ingrediente PGE del gel de la torta del SP
Caja de PGE (ésteres de ácidos grasos) beads/20KG del poliglicerol, ingrediente superior del gel de la torta de la marca, purificado, promotor de la textura,
PGE155 (ésteres del poliglicerol de ácidos grasos) purificado
Descripción: Más fácil formar encima de una estructura del α-cristal con agua en baja temperatura,
Los ésteres VIVOS del poliglicerol de los ácidos grasos PGE155 son emulsor hecho del ácido del poliglicerol, palmítico y esteárico,
con glicerol libre bajo, el valor poco ácido y el olor suave. El poliglicerol es sobre todo triglycerol y tetraglycerol
como resultado de la purificación.
Es ampliamente utilizado en el helado, no desnatadora de la lechería, productos lácteos,
margarina, acortamiento, gel de la torta y así sucesivamente.
Especificación de PGE 155 (principalmente tripoly-)
| Aspecto | Gotas |
| Color | Blanco o amarillo claro |
| Grado de acidez (magnesio KOH/g) | ≤3.0 |
| Valor de saponificación (magnesio KOH/g) | 130-145 |
| Valor de yodo (g I/100g) | ≤1.0 |
| Punto de fusión (℃) | 55-58 |
| Arsénico (como) (mg/kg) | ≤3 |
| Metal pesado (como Pb, mg/kg) | ≤10 |
Usos:
• PGE155 se utiliza en emulsor de la torta, helado, margarina, el acortamiento, el etc.
Dosificación:
| Uso | Dosificación |
| Emulsor de la torta | 3%-20% del total, de la mezcla con el otro emulsor en forma sólida o del derretimiento en el sorbitol con el otro emulsor como sea necesario. |
| Desnatadora sintética | 1.0%-1.5% del material total, derretido con la grasa y los aceites en 55℃-65℃, sujeto a diverso propósito. |
| Pan | 0.3%-0.5% por el peso de harina en las grasas antes de azotar o de la mezcla con la harina en forma del polvo. |
| Consumición de la leche | 0.12%-0.15% de productos totales sobre 55℃ con el revolvimiento y la homogeneidad. |
| Torta | 0.3%-0.5% por el peso de grasa y de aceites en 55℃-65℃ y entonces la mezcla con el otro material. |
| Bebida de la proteína | 0.05%-0.15% de productos totales sobre 55℃ con el revolvimiento y la homogeneidad. |
| Azotar el desmoche | 0.4%-0.8% de material total, derretido con la grasa y los aceites en 55℃-65℃ |
| Helado | 0.2-0.3% de productos totales, derretido con la grasa y aceites en 55℃-65℃, sujeto a la diversos mantequilla, grasa y aceites o margarina. |
| Margarina, acortamiento | 0.3%-0.5% por el peso de grasa y de aceites en 55℃-65℃, sujeto a diverso propósito. |
• Al hacer el emulsor de la torta
• Ajuste DMG para ser monoglicéridos cristalinos del α- con agua;
• Aumente la solubilidad de agua;
• Aumente la tarifa que bombea que cuece;
• Textura del control de la goma.
• Al hacer azotar el desmoche
• Tarifa de la burbuja del aumento;
• Tiempo que azota Shorten;
• Al hacer el pan
• Mejore la suavidad de la miga;
• Agrande el volumen;
• Proporcione una multa y una estructura uniforme de la miga.
• Al hacer la torta
• Agrande el volumen;
• Mejore la textura;
• Al hacer la desnatadora sintética
• Dé a glóbulo graso más uniforme la distribución dimensional;
• Mejorado blanqueando efecto;
• Disuelva en pozo de agua.
• Al hacer la margarina /shortening
• Ajuste el cristal del aceite;
• Aumente los objetos sólidos;
• Ajuste el aspecto de la margarina como el brillo, textura;
• Prevenga la dispersión del agua en margarina;
• Tiempo que azota Shorten funcionando.
• Al hacer el helado
• Avoid que forma el cristal de hielo grande;
• Mejore la boca siente;
• Proporcione la textura cremosa;
• Mejore la estabilización.
Persona de Contacto: Mr. Ben Yiu
Teléfono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
