Emulsionante en polvo CP1100 de grado alimenticio, compuesto soluble en agua, FSSC22000

Mejorador de bizcochos soluble en agua Compuesto Emulsionantes para bizcochos Poniard CP1100 para repostería de bizcochos

Descripción del producto
1. Polvo de blanco a amarillo claro, con olor característico.
2. Mezclado con varios emulsionantes mediante un peculiar proceso de pulverización y mezcla.
3. Debe utilizarse en productos de bizcocho como agente de aireación y emulsionante al mismo tiempo.
 

Característico
1. CP1100 está hecho de emulsionantes alimentarios optimizados y accesorios superiores.
2. Mantiene el olor característico del huevo persistente.
3. La velocidad de aireación debe mejorarse.
4. Funciona bien en la estructura del bizcocho, mejora la retención de agua.
5. Mantiene el equilibrio entre la función emulsionante y la de aireación, se adapta a diferentes fórmulas entre huevo, agua y aceite
en el bizcocho.
6. CP1100 funciona bien en la resistencia a la retrogradación del almidón, como resultado, los atributos horneados se comportan bien,
especialmente para la estabilidad de la masa y la textura suave.
7. No se requiere ni se utiliza ningún ingrediente emulsionante adicional (gel para bizcochos/SP) en la receta.

Especificación física
Artículo Especificación
Arsénico (como As) mg/kg ≤2
Plomo (Pb) mg/kg ≤1
Especificación microbiológica
Salmonella (25g) Ausente
Staphylococcus aureus (25g) Ausente

Dosificación
Poniard TM CP1100 debe usarse en premezclas de bizcocho y en procesos comerciales de bizcocho con máquina de llenado de nitrógeno
, la dosis sugerida es del 3-5% de huevo o del 1-5% del peso total de la masa. Según la fórmula diferente, la dosis
debe ajustarse según sea necesario.

Almacenamiento

Poniard TM CP1100 debe almacenarse en seco en envases intactos. Máx. 25℃/77℉, máx. 80% de humedad relativa.
Mantener alejado de la luz solar y de productos con olor. La vida útil es de aproximadamente 12 meses.

Estatus legal
Todos los ingredientes de Poniard TM CP1100 cumplen las especificaciones establecidas por la FAO/OMS, la UE y el Food

Chemicals Codex.
E 472 b está cubierto por la referencia de la UE, No. 21 CFR §172.852 de la FDA de EE. UU.
E 472 a está cubierto por la referencia de la UE, No. 21 CFR §172.828 de la FDA de EE. UU.
E 481(i) está cubierto por la referencia de la UE, No. 21 CFR §172.846 (2000) de la FDA de EE. UU.
E 450 (iii) está cubierto por la referencia de la UE, No. 21 CFR §182.6789 de la FDA de EE. UU.
E 435 está cubierto por la referencia de la UE, No. 21 CFR §172.840 de la FDA de EE. UU.