Palmo inmediato 60 E491 de los emulsores de la categoría alimenticia de la levadura seca con la escama

Palmo inmediato 60 E491 de los emulsores de la categoría alimenticia de la levadura seca con la escama

Descripción:

El palmo VIVO 60 de^R se hace del ácido esteárico y del sorbitol. Es ampliamente utilizado en la levadura seca inmediata, sistema de emulsión de la torta, separándose, margarina, blanqueadores del café, azotando los geles, acortamiento, y así sucesivamente.

Especificación:

Usos:

1. Levadura seca

    Función: Actúe como portador de la levadura activa, promueva la forma de la levadura seca y mantenga la bioactividad después de la hidración.

    Dosificación: 10-15% del agua, el 1% de levadura seca

2. Margarina

    Función: Comunica muy bien y dispersión estable del agua. Mejore la plasticidad. Prevent que salpica durante freír.

    Dosificación: 1-1.5%

3. Disminución

    Función: Ajuste el cristal del aceite. Mejore la estabilidad y fuerza el azotar.

    Dosificación: 1-1.5%

4. Nata montada

    Función: Tiempo que azota Shorten. Mejore el volumen de la espuma y estructúrelo. Cree un agradable y tieso hace espuma.

    Dosificación: 0.2-0.5%, generalmente con DMG y PGE

5. Coffeemate

    Función: Dé a más glóbulo graso uniforme la distribución dimensional dando por resultado efecto que blanquea mejorado y el disslove en pozo de agua.

    Dosificación: 0.5-1% de aceite y gordo, generalmente con DMG

6. Emulsor de la torta

    Función: Agrande el volumen de la torta, mejore la textura de la torta y pegue la estabilidad. Prolongue la vida útil

    Dosificación: 3-5%, generalmente con DMG, PGE y PGMS

7. Pan

    Función: Agrande el volumen y mejore la textura.

    Dosificación: 0,3% de harina, generalmente usando los aceites y las grasas emulsionados mezclados

8. Helado

    Función: Emulsión Promote de la grasa de la lechería. Prevenga el cristal de hielo grueso. Mejore la sensación de boca. Aumente la tarifa que bombea. Mejore la retención de la forma.

    Dosificación: 0.1-0.3%, generalmente con DMG

9. Dulces y chocolate

    Función: Dispersión Improve de aceites y de la grasa. Disminuya la viscosidad del jarabe y ajuste la cristalización de dulces.

    Dosificación: 0.3%-1%, generalmente con el tween 60

10. Bebida de la proteína

      Función: Prevenga la delaminación y la sedimentación. Proporcione la sensación de boca lisa.

      Dosificación: 0.3-0.6%, generalmente con DMG

11. Bebidas sólidas

      Función: Mejore la agua-solubilidad y consolide blanquear.

      Dosificación: 0.2-0.3%

12. Lechería

      Función: La dispersión Promote de grasas y previene la delaminación.

      Dosificación: 0.1-0.3%