Emulsores sólidos cerosos de la categoría alimenticia mono y diglicéridos DH-Z80

Los emulsores sólidos cerosos de la categoría alimenticia de la margarina engrasan para la dispersión estable del agua

Descripción:

Mono y los diglicéridos DH-Z80 es el consistir en la mezcla principalmente mono y los diglicéridos de ácidos esteáricos y palmistic, y la proporción de menor importancia de estearato del sodio se incluye. Puede ser utilizada en los productos cocidos, aceite y así sucesivamente.

Especificación:

Usos:

1. Margarina

    Función: Comunica la dispersión fina y estable del agua. Guarde la textura lisa. Avoid que salpica y que hace espuma durante freír.

    Dosificación: el 1% de aceites y de grasas

2. Margarina para la torta/el acortamiento

    Función: Mejore la estabilidad. Tiempo que azota Shorten. Agrande el tamaño de la torta y guarde la textura homogénea. Prolongue la vida útil.

    Dosificación: el 1% de aceites y de grasas, generalmente con DMG

3. Acortamiento

    Función: Ajuste el cristal del aceite. Comunica la dispersión fina y estable del agua.

    Dosificación: el 1% de aceites y de grasas

4. Nata montada

    Función: Tiempo que azota Shorten. Mejore el volumen y la estructura de la espuma. Cree un agradable y tieso hace espuma. Mejore la sensación de boca.

    Dosificación: 0.5-1%, generalmente con DMG y Span60

5. Emulsor de la torta

    Función: Agrande el volumen de la torta, mejore la textura de la torta y la estabilidad de la goma. Prolongue la vida útil

    Dosificación: 5%-15% de la receta total, generalmente con DMG, Span60 y PGE

6. Torta

    Función: Agrande el volumen. Guarde la esponja hace espuma homogéneo. Mejore la textura y la sensación de boca. Reduzca el índice del formación del gusto a rancio de almidón. Prolongue la vida útil.

    Dosificación: 0,5% de harina, generalmente usando el gel de la torta directamente.

7. Pan y pasteles

    Función: Agrande el volumen. Mejore la textura y prolongue la vida útil

    Dosificación: 0,3% de harina, generalmente usando los aceites y las grasas emulsionados mezclados.

8. Helado

    Función: Tarifa Improve y retención de la forma que bombean. Estabilícese hace espuma.

    Dosificación: 0.3-0.5%, generalmente con DMG

9. Lechería

    Función: La dispersión Promote de grasas y previene la delaminación.

    Dosificación: 0.2-0.5%, generalmente con DMG

10. Cuidados personales

      Función: Utilizado en crema facial, mejore el lubricante de la retención de la propiedad, de la estabilidad y de la forma.

      Dosificación: 5-10% de la receta más emuslfier total

11. Medicina

      Función: Actúe como el emulsor y estabilizador en la crema, goma, supositorio en industria de la medicina.

      Dosificación: 10-20% en grasas y aceites