Masson Group Company limitó
Monoglicéridos, mono destilados y diglicéridos, éster del poliglicerol de ácidos grasos.
Masson Group Company limitó
Monoglicéridos, mono destilados y diglicéridos, éster del poliglicerol de ácidos grasos.
Datos del producto:
Pago y Envío Términos:
|
| Certificación: | HACCP ISO HALAL KOSHER | E no.: | E477 |
|---|---|---|---|
| Nombre del producto: | Emulsores de la categoría alimenticia | Contenido total del monoéster: | ≥ el 90% |
| Apariencia: | Líquido claro | Aplicación: | Pan y pasteles, crema facial |
Aceite sólido ceroso de los emulsores de la categoría alimenticia de la margarina para la dispersión estable del agua
Descripción:
R VIVO de propileno del monoestearato del glicol se hace del ácido esteárico y del glicol de propileno. Puede ser utilizado en los productos cocidos, aceite y así sucesivamente.
Especificación:
|
|
Artículo |
Unidad |
Especificación |
|
1 |
Aspecto |
-- |
líquido claro o como blanco al sólido ceroso amarillo-blanco |
|
2 |
Grado de acidez |
magnesio KOH/g |
≤ 4 |
|
3 |
Glicol de propileno libre |
% |
≤1.5 |
|
4 |
Ventaja |
mg/kg |
≤ 2 |
|
5 |
Residuo en la ignición |
% |
≤ 0,5 |
|
6 |
Jabón (como estearato del potasio) |
% |
≤ 7,0 |
|
7 |
Contenido total del monoéster |
% |
≥ 90 |
Usos:
1. Margarina
Función: Comunica muy bien y dispersión estable del agua. Guarde la textura lisa. Avoid que salpica y que hace espuma durante freír.
Dosificación: el 1% de aceites y de grasas
2. Margarina para la torta/el acortamiento
Función: Mejore la estabilidad. Tiempo que azota Shorten. Agrande el tamaño de la torta y guarde la textura homogénea. Prolongue la vida útil.
Dosificación: el 1% de aceites y de grasas, generalmente con DMG
3. Disminución
Función: Ajuste el cristal del aceite. Comunica muy bien y dispersión estable del agua.
Dosificación: el 1% de aceites y de grasas
4. Nata montada
Función: Tiempo que azota Shorten. Mejore el volumen de la espuma y estructúrelo. Cree un agradable y tieso hace espuma. Mejore la sensación de boca.
Dosificación: 0.5-1%, generalmente con DMG y Span60
5. Emulsor de la torta
Función: Agrande el volumen de la torta, mejore la textura de la torta y pegue la estabilidad. Prolongue la vida útil
Dosificación: 5%-15% de la receta total, generalmente con DMG, Span60 y PGE
6. Torta
Función: Agrande el volumen. Guarde la esponja hace espuma homogéneo. Mejore la textura y la sensación de boca. Reduzca el índice del formación del gusto a rancio de almidón. Prolongue la vida útil.
Dosificación: 0,5% de harina, generalmente usando el gel de la torta directamente.
7. Pan y pasteles
Función: Agrande el volumen. Mejore la textura y prolongue la vida útil
Dosificación: 0,3% de harina, generalmente usando los aceites y las grasas emulsionados mezclados.
8. Helado
Función: Tarifa Improve y retención de la forma que bombean. Estabilícese hace espuma.
Dosificación: 0.3-0.5%, generalmente con DMG
9. Lechería
Función: La dispersión Promote de grasas y previene la delaminación.
Dosificación: 0.2-0.5%, generalmente con DMG
10. Cuidados personales
Función: Utilizado en crema facial, mejore el lubricante de la retención de la propiedad, de la estabilidad y de la forma.
Dosificación: 5-10% de la receta más emuslfier total
11. Medicina
Función: Actúe como el emulsor y estabilizador en la crema, goma, supositorio en industria de la medicina.
Dosificación: 10-20% en grasas y aceites
