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Datos del producto:
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| Nombre del producto:: | Monostearato de glicerilo 40% | Otros nombres:: | GMS401 |
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| El lugar de origen:: | Guangzhou, China | Nombre de la marca:: | Vivo |
| Tipo de vehículo:: | Emulsores, estabilizadores | Detalles de empaquetado:: | 25 kg/bolsa, 16,5 toneladas por contenedor de 20 pies |
| Puerto:: | Guangzhou, China | Contenido total de monoglicéridos (%): | 40.0-52. ¿Qué quieres decir?0 |
| Punto de fusión: | Aproximadamente 65°C. | Apariencia: | Sólido o polvo blanco lechoso o amarillo claro |
| Alta luz: | Emulsionante de grado alimentario E471,E471 Emulsionante Soluble en agua,E471 Emulsionante monodiglicéridos |
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Grado alimentario E471 Mono diglicéridos Emulsionante soluble en agua Panadería No láctea Crema de materia prima
Descripción:
VIVID Mono- y diglicéridos se elaboran a partir de aceite vegetal comestible y totalmente hidrogenado.Es un aditivo generalmente aceptado que se aplica ampliamente en alimentos, medicina, farmacia, plástico,industria del embalaje y cosméticaTiene propiedades de emulsificación, dispersibilidad, estabilización, resistencia a la espuma, resistencia a la retrogradación del almidón, etc.Como emulsionante de alimentos, se añade a alimentos como el chocolate, la margarina, el acortador y el helado.
Especificación de los mono- y diglicéridos
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Objetos de inspección
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Estándar
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Resultados de las pruebas
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Apariencia
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/ |
Polvo blanco, sólido, sin impurezas, inodoro, insípido
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Contenido de glicerina monostearato
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40 a 52 años
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40 |
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Valor del yodo
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≤ 4 años0
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0.47
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Glicerina libre
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≤ 2 años5
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0.35
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Punto de congelación
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60.0-70. ¿Qué quieres decir?0
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62.6
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Ácido libre (ácido esteárico)
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≤ 2 años5
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0.66
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Arsénico (As)
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≤ 00001
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El valor de las emisiones0001
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Metales pesados (plomo)
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≤ 00005
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El valor de las emisiones0005
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Aplicaciones:
• Los mono- y diglicéridos se utilizan en bebidas lácteas, bebidas proteicas, helados, gel de pastel, margarina, crema sin productos lácteos.
• Especialmente en la aplicación de emulsiones solubles en agua con solubilidad por encima de 55°C en agua.
• las condiciones de trabajoPosología:
1) Bebida con leche: 0,120,15% del total de los productos por encima de 55°C con agitación y homogeneidad.
2) Bebidas proteicas: 0,05% a 0,15% del total de productos por encima de 55 °C, mezcladas y homogéneas.
3) helados: 0,2-0,3% del total de los productos, agua a más de 55°C, sujetos a diferentes mantequilla, grasas y aceites o margarina.
4) Gel para pasteles: 10%-20% 10%-20% del total de los productos.
5) Margarina: 0,3% a 0,5% en peso de grasas y aceites a 58°C-65°C, con sujeción a una utilización diferente.
6) Crema no láctea: 1,01,5% de la materia total, derretida con grasa y aceites a una temperatura superior a 58°C, con arreglo a una finalidad diferente.
• las condiciones de trabajoCuando se bebe lecheBebida de proteínas
• Proporciona un efecto emulsionante para la grasa láctea.
• Evite la delaminación y la sedimentación.
• Que la boca se sienta suave
• las condiciones de trabajoCuando se hace helado
• Aumentar el volumen; Aumentar la tasa de abultamiento.
• Acortar el tiempo de latigazo;
• Evite que el hielo se vuelva grueso;
• Mejora la sensación de la boca;
• Proporcionar una textura cremosa;
• Mejora la retención de la forma.
• las condiciones de trabajoCuando se hace gel de pastel
• Ajustar los monoglicéridos de cristales α;
• Aumentar la velocidad de abultamiento de la cocción;
• Controlar la textura de la pasta.
• las condiciones de trabajoCuando se elabora margarina
• Ajuste el cristal de aceite;
• Evite la dispersión del agua.
• las condiciones de trabajoCuando se elabore crema sin productos lácteos
• Proporcionar una distribución más uniforme del tamaño de los glóbulos de grasa;
• Mejor efecto blanqueador;
• Disolver bien en agua;
• Aumentar el volumen de la crema batida;
• Acortar el tiempo de azotes.
Información sobre la empresa
Somos un proveedor de aditivos alimentarios e ingredientes en Guangzhou, China.
Podemos ofrecerle emulsionantes, espesantes, agentes de espuma, emulsionantes para pasteles y así sucesivamente.
Persona de Contacto: Mr. Ben Yiu
Teléfono: 86-20-81216836-304
Fax: 86-20-81216625
